Греческая кухня
Очень вкусная, всегда свежая и хорошо приготовленная греческая кухня – предмет особого разговора. Голод вы сможете прекрасно утолить в традиционных греческих ресторанах – эстиаторио. Любителям ночной жизни лучше отправиться в таверну, чтобы под красивую музыку до самого рассвета упоенно предаваться чревоугодию.
В тавернах, которые подороже, можно и потанцевать. А тем, кто не мыслит жизни без запеченного мяса или птицы, лучше всего наведаться в псистарию – эти заведения специализируются как раз на приготовлении мясных блюд (а также изысканных яств из морепродуктов).
Днем, устав от жары и походов по историческим местам, где сосредоточены основные достопримечательности Греции, не помешает подкрепиться каким-нибудь из множества греческих салатов. Они питательны и готовятся очень быстро, есть их можно в любое время суток, а стоимость вполне приемлемая.
Традиционные греческие закуски – это маслины, цацики (йогурт с чесноком, огурцом и мятой), тарама-салата (паста из икры с сухарями), гигантес (бобы в томатном соусе), мелидзаносалата (блюдо из баклажанов) и долмадес (виноградные листья, фаршированные рисом с приправами).
Популярностью пользуется также хтаподи (из осьминога), а самый известный греческий салат – хориатики (листья салата, помидоры, маслины и сыр фета). В каждом городе Греции есть также свои “местные” салаты. Если вы в точности не уверены, что скрывается за тем или иным таинственно звучащим названием, можно расспросить официанта – он с удовольствием даст исчерпывающее объяснение.
Кроме того, где бы вы ни оказались в Греции, спрашивайте местное вино – вкус может вас приятно удивить. Греки производят самые разные вина: красные, белые, розовые… Лучше всего утоляет жажду рецина – белое вино с привкусом сосновой смолы, которым особенно славится остров Эвбея.
Тем, кто поотважнее, есть смысл попробовать узо – водку из винограда и аниса. Если ее разбавить водой, она приобретет цвет молока. Лучший узо делают на острове Лесбос; впрочем, и на Наксосе он тоже очень даже неплох. А на Крите спросите ципуро – однако помните: он очень заборист. Так что не переусердствуйте.
К тому же, если уж вы попали на остров Крит, не упустите случай заглянуть в местную таверну. Все греки любят музыку и танец, но критяне – особенно. Музыка Крита просто создана для того, чтобы под нее танцевать. Нашему уху, привыкшему к совершенно другим мелодиям и ритмам, здешние могут поначалу показаться довольно странными. Но, прислушавшись повнимательнее, вы непременно найдете в них свой вкус. С национальными греческими элементами здесь смешались арабские и африканские.
Традиционная критская музыка исполняется на трех инструментах: лире, издающей всхлипывания и рыдания под пальцами играющего, восьмиструнном бузуки и флейте. Под их аккомпанемент певцы поют странные песни, напоминающие то боевые кличи, то таинственные причитания. Если повезет, можно попасть на такие выступления, во время которых слушатели бьют тарелки, а певцы танцуют на столах.
