Category Archives: Кухня
Греция – в списке стран с лучшим качеством еды
Объединение международных организаций по борьбе с бедностью «Oxfam International» составило рейтинг стран по качеству и доступности продуктов питания.
Учитывалась степень обеспеченности жителей продуктами питания, уровень цен на продовольствие, качество пищи и питьевой воды и распространённость болезней, связанных с рационом человека, таких как ожирение и сахарный диабет.
Как появилась монетка в василопите
Традиция печь василопиту (новогодний праздничный пирог) – один из самых древних обычаев в Греции. Во времена Древней Греции люди пекли праздничный хлеб, который они приносили в дар богам, чтобы задобрить их. Такой хлеб пекли на праздник хлебов Талисья, трехдневное празднование Тесмофорья и прочие большие торжества.
В Греции испекли гигантское печенье «Курабье»
Группа кулинаров из Северной Греции испекла на Рождество гигантское печенье «Курабье» весом свыше 300 кг, претендующее на запись в Книгу рекордов Гиннесса. Православная Греция отмечает светлый праздник Рождества Христова, как и многие христианские страны, 25 декабря по Григорианскому календарю.
На выпечку огромного печенья в лучших греческих кулинарных традициях пошло 150 яиц, 100 кг сахара, 150 кг муки, 70 кг сливочного масла, четыре литра коньяка и 30 кг миндаля. Кондитерское изделие было создано в виде секций, которые затем были собраны в конечной форме полумесяца.
Новогоднее меню греческой кухни
Греческая кухня отличается большим разнообразием блюд на все случаи жизни. Особенным разнообразием отличается новогодний стол. Говоря о новогодних рецептах, начнём с празднования Рождества Христова. Этот праздник в православной Греции празднуется по новому стилю 25 декабря, то есть до Нового года. Для греков это всегда радость, во всех уголках страны он отмечается с особым настроением, сопровождается традицией наряжать дом, готовить праздничный стол и готовиться к новой жизни в новом году, изгоняя все плохое из прошлого. Празднование Рождества плавно перетекает во встречу Нового года, поэтому новогодние рецепты во многом повторяют рождественские.
Что мы можем увидеть в Греческой кухне
Если вы боитесь готовить что-либо из греческой кухни, знайте – греческая кухня очень проста в приготовлении. Краски и ароматы греческой кухни добавят вашему столу недостающей уютной атмосферы. Греческой кухне удалось вобрать в себя все кулинарные изыски разных многовековых стран. И все это благодаря выгодному географическому положению. В греческой кухне вы можете увидеть блюда и арабской, и турецкой и итальянской кухонь. Выбор блюд разнообразен и богат – каждый сможет найти блюдо на свой вкус и по своему кошельку.
Традиции греческой кухни
Богатая греческая гастрономия уходит корнями далеко в прошлое. Греция обладает одной из древнейших и вкуснейшей гастрономических культур во всем мире – традициями вкусов, ароматов, продуктов и мастерства, восходящими из глубины доисторических времен и сохранившихся и по сей день.
Средиземноморская диета родом с Крита
Уже много лет говорят о знаменитой средиземноморской диете и ее превосходстве над другими гастрономическим культурами. В 1994 году Международная Организация Здравоохранения, Факультет Общественного Здравоохранения Гарвардского Университета и Организация Здравоохранения Oldways представили так называемую Пирамиду Средиземноморской Диеты, научно обосновав, что образ питания народов Средиземноморья, богатого овощами, бобовыми, фруктами, зерновыми и оливковым маслом, как жирового компонента, содействует поддержанию хорошего здоровья и многолетия.
Праздничный стол на Рождество
Самым любимым праздником греков, как и во многих других странах, является Рождество. Чуть ли не с конца ноября греки наряжают елку и украшают свои дома. Праздничный стол блещет изобилием и украшен плодами земли - сухофруктами и орехами. Главное место на праздничном столе занимает запеченная индейка. Из сладкого традиционно на праздничный стол греки подают "меломакарона" (медовое печень в сиропе) и курабье с миндалем.
Праздничный стол на Пасху
Православная Пасха, самый важный религиозный праздник Греции, приходит в сопровождении весенних запахов, возрождения природы и покрытой цветами земли.
Многие традиции, связывающие поколения, относятся к празднованию Пасхи. Это самый священный и широко отмечаемый из греческих праздников. Традиционно, большое значение во время празднования Пасхи имеет пасхальный стол.
Греческая кухня в своей красоте
Вы будете открывать для себя греческие блюда непрерывно. Блюда готовятся с использованием самых лучших продуктов: соблазнительных оливок, фруктов и овощей, свежее пойманной рыбой. Местное оливковое масло подходит для приготовления рыбы как нельзя лучше.
Чаще всего мясо, подаваемое в Греции - это баранина или свинина. Она тушится, запекается или готовится на барбекю. Сыр - невосполнимый ингредиент в пище греков. Немного о сырах: соленый "фета" употребляется в салатах, халлуми часто готовится на гриле, и амари, мягкий неострый сыр наподобие рикотты, употребляется в сладких и пряных блюдах. Греческий аромат, который невозможно спутать ни с каким другим, достигается при помощи розмарина, базилика, петрушки, кориандра, орегана и мяты.