Monthly Archives: декабря 2013

Новогоднее меню греческой кухни

images (2)

Греческая кухня отличается большим разнообразием блюд на все случаи жизни. Особенным разнообразием отличается новогодний стол. Говоря о новогодних рецептах, начнём с празднования Рождества Христова. Этот праздник в православной Греции празднуется по новому стилю 25 декабря, то есть до Нового года. Для греков это всегда радость, во всех уголках страны он отмечается с особым настроением, сопровождается традицией наряжать дом, готовить праздничный стол и готовиться к новой жизни в новом году, изгоняя все плохое из прошлого. Празднование Рождества плавно перетекает во встречу Нового года, поэтому новогодние рецепты во многом повторяют рождественские.

Что мы можем увидеть в Греческой кухне

загруженное (44)

Если вы боитесь готовить что-либо из греческой кухни, знайте – греческая кухня очень проста в приготовлении. Краски и ароматы греческой кухни добавят вашему столу недостающей уютной атмосферы. Греческой кухне удалось вобрать в себя все кулинарные изыски разных многовековых стран.  И все это благодаря выгодному географическому положению. В греческой кухне вы можете увидеть блюда и арабской, и турецкой и итальянской кухонь. Выбор блюд разнообразен и богат – каждый сможет найти блюдо на свой вкус и по своему кошельку.

Традиции греческой кухни

загруженное (43)

Богатая греческая гастрономия уходит корнями далеко в прошлое. Греция обладает одной из древнейших и вкуснейшей гастрономических культур во всем мире – традициями вкусов, ароматов, продуктов и мастерства, восходящими из глубины доисторических времен и сохранившихся и по сей день.

Средиземноморская диета родом с Крита

загруженное (42)

Уже много лет говорят о знаменитой средиземноморской диете и ее превосходстве над другими гастрономическим культурами. В 1994 году Международная Организация Здравоохранения, Факультет Общественного Здравоохранения Гарвардского Университета и Организация Здравоохранения Oldways представили так называемую Пирамиду Средиземноморской Диеты, научно обосновав, что образ питания народов Средиземноморья, богатого овощами, бобовыми, фруктами, зерновыми и оливковым маслом, как жирового компонента, содействует поддержанию хорошего здоровья и многолетия.

Праздничный стол на Рождество

загруженное (41)

Самым любимым праздником греков, как и во многих других странах, является Рождество. Чуть ли не с конца ноября греки наряжают елку и украшают свои дома. Праздничный стол блещет изобилием и украшен плодами земли - сухофруктами и орехами. Главное место на праздничном столе занимает запеченная индейка. Из сладкого традиционно на праздничный стол греки подают "меломакарона" (медовое печень в сиропе) и курабье с миндалем.

Фестиваль бубликов в Салониках

загруженное (40)

Теплый прием вызвало у жителей Салоник новое начинание хлебопекарей города - фестиваль бубликов. Первый фестиваль был организован в рамках Четвертой международной выставки хлеба и кондитерских изделий в 2006 году. На одной из центральных площадей города была установлена традиционная печь, в которой выпекаются бублики. Пекари, которые участвовали в празднике, изготовили около 120 тысяч бубликов. Позже бублики бесплатно раздавали жителям в нескольких точках города.

Праздничный стол на Пасху

загруженное (39)

Православная Пасха, самый важный религиозный праздник Греции, приходит в сопровождении весенних запахов, возрождения природы и покрытой цветами земли.

Многие традиции, связывающие поколения, относятся к празднованию Пасхи. Это самый священный и широко отмечаемый из греческих праздников. Традиционно, большое значение во время празднования Пасхи имеет пасхальный стол.

Греческая кухня в своей красоте

загруженное (38)

Вы будете открывать для себя греческие блюда непрерывно. Блюда готовятся с использованием самых лучших продуктов: соблазнительных оливок, фруктов и овощей, свежее пойманной рыбой. Местное оливковое масло подходит для приготовления рыбы как нельзя лучше.

Чаще всего мясо, подаваемое в Греции - это баранина или свинина. Она тушится, запекается или готовится на барбекю. Сыр - невосполнимый ингредиент в пище греков. Немного о сырах:  соленый "фета" употребляется в салатах, халлуми часто готовится на гриле, и амари, мягкий неострый сыр наподобие рикотты, употребляется в сладких и пряных блюдах. Греческий аромат, который невозможно спутать ни с каким другим, достигается при помощи розмарина, базилика, петрушки, кориандра, орегана и мяты.

Василопита – греческий рождественский пирог

загруженное (37)

Василопитой называют традиционный пирог, который изготавливается накануне христианского Нового Года и режется (делится) в полночь сразу после наступления нового года.

Василопита, воздушная, пышная и сладкая, обычно изготавливается из муки, яиц, сахара, молока в соответствующих пропорциях.

Праздник каштанов

загруженное (36)
Каждый год в последние выходные октября в Арне (Лакония, Пелопоннес) праздник каштанов собирает как всех местных жителей, так и множество приезжих. Четыре года назад этот праздник впервые открыл малоизвестную Арну двум тысячам туристов со всей Греции, которые приезжали сюда, чтобы взобраться на вершины хребта Тайгетос, самого высокого на Пелопоннесе.