Проводы зимы в западном мире отмечают красочными карнавальными шествиями. Слово карнавал происходит от латинского carne levare, «прощай, мясо». Этот праздник распространён во всех католических странах и  восходит ещё к языческим обычаям Римской империи.

В Греции Масленичная неделя также связывается с яркими карнавальными празднествами, и называется она Апокриес (Αποκριές), что в переводе означает практически то же, что и слово «карнавал» - «без мяса».